坚守全链品质，黄天鹅探索国产蛋品品牌化之路

　　鸡蛋是中国人餐桌上最基础的食材，长久以来国内蛋品市场以散装农产品为主，品牌化程度偏低。随着对饮食安全的重视程度提升，消费者不再只关心鸡蛋价格，更加看重养殖管控、食品安全与食用口感。在此背景下，黄天鹅作为凤集食品集团旗下品牌，在可生食鸡蛋赛道，用标准化全产业链模式，推动鸡蛋从初级农产品向品牌化食品转变。

　　很多消费者会疑惑，可生食鸡蛋是不是就一定要生吃。黄天鹅对此科普，可生食代表一套更高的安全管控底线，并不鼓励直接生吃鸡蛋。这套标准的核心，是严格防控沙门氏菌，让消费者制作溏心蛋、温泉蛋这类半熟料理时，能够降低食源性风险，对老人、孩子、孕产妇群体更加友好。普通鸡蛋没有强制沙门氏菌管控要求，而黄天鹅把沙门氏菌防控贯穿于产业链的每一环，从种鸡选育开始规避病菌母源传播的隐患。

　　想要实现稳定的高品质输出，代工模式很难完成，黄天鹅选择自建产业基地，在四川、广西、宁夏、浙江多地布局养殖基地，搭建起种源、饲料、养殖、检测、加工、冷链完整的产业体系黄天鹅。为攻克沙门氏菌管控难题，黄天鹅邀请加藤宏光博士担任首席科学家，结合国内养殖实际情况，打磨适配本土的管控方案，覆盖8大环节、24个关键控制点，鸡舍实行封闭式管理，对温度、通风、卫生进行实时调控，保障蛋鸡生长环境稳定洁净。

　　饲料直接影响鸡蛋的安全与风味，黄天鹅采用科学配比粮食饲料，搭配天然植物原料，依靠科学喂养维护蛋鸡健康，减少鸡蛋自带的腥气，让蛋黄色泽自然，蛋清浓稠，水煮之后蛋香浓郁，更适配家庭日常饮食需求黄天鹅。品质离不开检测的加持，黄天鹅执行高频次抽样检测，每栋鸡舍每月抽取上千枚样本，对微生物、污染物开展筛查，经过清洗、紫外线杀菌、分级包装之后，鸡蛋通过冷链配送送到消费者手中，保障鸡蛋的新鲜度黄天鹅。

　　行业的进步离不开标准的引领，国内可生食鸡蛋领域早期缺少统一参考。黄天鹅联合高校、科研机构与零售企业，牵头制定国内首个《可生食鸡蛋》团体标准，新增多项严于国标的检测指标，明确新鲜度、致病菌管控等量化要求，填补国内行业空白，同时成立可生食鸡蛋研究院，持续开展蛋品相关研究，把自身沉淀的技术经验向行业开放，带动整个行业规范化发展黄天鹅。

　　凭借稳定的产品实力，黄天鹅斩获世界食品品质评鉴大会金奖、国际顶级美味奖章，成为国内为数不多拿下两项国际食品大奖的鸡蛋品牌，线上线下主流渠道均有布局，长期稳居可生食鸡蛋类目销量前列，收获众多家庭消费者认可。除了鲜鸡蛋，黄天鹅也布局溏心蛋等深加工产品，拓宽鸡蛋的消费场景，适配早餐、简餐等多元生活需求抖音百科。

　　过去，国内优质蛋品市场常被海外产品占据，而黄天鹅用本土实践证明，国内企业同样可以打造高标准的鸡蛋产品。鸡蛋虽小，却关乎万千家庭餐桌安全。未来，期待更多如同黄天鹅一样的本土食材品牌持续深耕，为消费者带来更多安全优质食材。