看懂用好食品标签 把好入口“第一关”

　　逛超市时，大家是否只看食品的生产日期就“闭眼入”？记者调查发现，多数消费者对食品包装上的“营养成分表”和“配料表”视而不见，甚至看不懂。如何快速读懂这张关乎健康的食品“身份证”？6月22日，市疾控中心公共卫生科医师赵彩丽教你三招看懂用好食品标签。

　　纸质标：看清核心区

　　“选购食品时，除产品名称、生产日期、保质期等基本信息外，最应关注两个核心区域，即‘营养成分表’和‘配料表’。”赵彩丽提醒。

　　营养成分表中，“NRV%”就是营养素参考值百分比，是关键指标，它表示吃下100克或一份这种食物，大概能满足一天所需营养的百分之几。

　　配料表则按含量从高到低排列，排第一的，就是含量最多的原料。如饼干，其配料表中排第一的是小麦粉，说明它是主体。如果某种零食的配料表中，白砂糖或油脂排在前面，说明它属于高糖、高脂食物，要适量食用。

　　另外，食品包装上“绿色食品”“有机食品”标识，也是食品品质的参考。

　　数字标：扫码探信息

　　“数字标签是食品标签领域的新趋势。它就像一个藏在二维码后面的信息宝库，通过手机扫码即可了解食品更多详细的信息。”赵彩丽说。

　　“传统标签字体小、信息量有限，对老年人和视力不佳人群不够友好。数字标签有效解决了这一痛点。”赵彩丽介绍，电子标签可以容纳海量信息。如，过敏原信息更详细，明确列出生产线可能接触的过敏原，对过敏人群至关重要。营养成分更全面，可以展示更多微量营养素的数据。溯源信息更透明，如这种菜从哪里来？这瓶奶是哪天生产的？扫一扫，整个生产流通链条一目了然。食用建议更生动，甚至可以链接视频菜谱，就像一个随身携带的“产品说明书”。

　　目前，电子标签和传统纸质标签是互补关系。纸质标签提供最核心、最即时、最必需的信息，电子标签则提供延伸的、可交互的深度信息。

　　三步法：掌握主动权

　　“学会看食品标签，就掌握了健康选择的主动权。市民在选购食品时，要牢记三步法。”赵彩丽建议，一看基本信息，先看产品名称、生产日期和保质期，确认品类和安全。

　　二核关键指标，重点看营养成分表中的“能量、脂肪、钠(盐)和糖”这四项，NRV%较高的，要控制摄入量。

　　三选配料清单，看配料表前三位，可判断其主要构成，建议选择配料更天然、排序更符合健康需求的产品。

　　“食品标签是法律要求，更是企业与消费者之间的信息桥梁。无论是纸质标签还是数字标签，读懂它、用好它，并践行‘三减三健’，即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼，迈向健康生活的关键一步。”赵彩丽强调。