年夜饭预订进入“冲刺”阶段 各有特色任您选

　　距离马年春节还有一个多月时间，近段时间，记者走访市场看到，各酒店、饭店的年夜饭预订已进入“冲刺”阶段。与此同时，为了满足人们在家吃年夜饭的需求，许多酒店、饭店推出的外带年夜饭，也成了消费者的新宠。还有私厨上门，价格较往年明显下降，愈发透明的消费方式，现炒现做的“热辣滚烫”，更赢得了不少市民的青睐。

　　饭店订餐

　　包间基本都满了

　　1月3日，市民王女士一家在尖草坪区解放北路美锦宴餐厅就餐。饭后，感觉不错的王女士想顺手预订一桌年夜饭，咨询前台时却被告知，他们早在去年11月、 12月时就开始预订年夜饭了，“最抢手的就是大包间，毕竟年夜饭还是家庭聚餐最多，个别包间从大年三十到年初五已经都满了。”

　　老太原、林香斋、芙蓉酒楼等老字号的年夜饭预订同样火爆，不少门店都把年夜饭分为了两个时段，下午5时到7时，预留20分钟至30分钟机动时间；7时30分之后开启第二时段，“前者吃完了不耽误回家看春晚，后者可以更尽兴。”如此一来，包间量等于翻倍，可以满足更多消费者需求，但即便如此，“要定的话也得抓紧，尤其两桌、三桌的大包间，现在已经订得差不多了。”

　　记者采访得知，目前，各酒店、饭店的年夜饭预订已进入收尾阶段，“年前，我们还会跟顾客电话或者短信、微信进行核餐，但变动不会太大。”

　　预订外带

　　好吃省事又新鲜

　　包间订不上，或者不想出去吃，可又不太会做饭怎么办呢？别急，各酒店、饭店敏锐地捕捉到了消费者的需求变化，推出了不同人数、不同口味的外带年夜饭，方便了那些计划在家过年或者想要把美味带回老家与家人分享的消费者。

　　1月5日，记者在食品街北端的悦澋烤鸭看到，这里的年夜饭正在火热预订中。为了让大家在家也能吃上团圆美味，店里还专门准备了几种外带套餐，适合不同人数的家庭聚会，有4到6人餐，8到10人餐，10到12人餐等，每种套餐里都有烤鸭。“烤鸭比较费事，一般家庭没法制作，而且这是我们的招牌特色，顾客大多是冲它来的。”前台表示，现场预订的他们会直接约定好取餐时间，网上预订的要到店核销，并约定取餐时间。

　　“我估计6点左右来取，没问题吧？”“好的，不过烤鸭都是现烤、现片，到时我怕人多，您略微来早点。”采访时记者遇到市民刘先生正在和店家预约取餐时间。工作人员表示，七八成的取餐都约在下午3时到6时，烤鸭、片鸭、配料、打包的压力不小。刘先生说，年三十儿女、孙子孙女都回来，一家九口吃团圆饭，以前都是自己做，买菜、洗菜、制作，得忙乎好几天，太累！后来去饭店吃，但一家子有老有小，天寒地冻的不方便，现在有了外带的年夜饭，好吃又省事，有的菜拿回家还是热乎的。

　　私厨上门

　　服务到位责任清

　　除了酒店订餐及外带年夜饭外，消费者还有什么选择呢？近段时间，记者在美团、抖音等平台发现，有关私厨上门制作的信息、视频不在少数。比如美团上的“太原厨来来”，服务内容明确详细，上门的厨师分为行政总厨、厨师长级、高级、中级等不同档次，行政总厨烹饪20道菜1488元、中级厨师烹饪4道菜264元，能满足不同消费者的不同需求。记者电话详细询问得知，这是烹饪费用，如果要购买食材，或者要加菜、饭后收拾，需要另外协商费用。

　　在抖音上，记者还找到了一家名为“友菜友饭”的店家，提供私厨上门服务。电话联系时，对方除了介绍菜式、价格、服务时间外，还特别提到，厨师上门服务时会提供“三证”：身份证、健康证和厨师证，此外还会提供保险公司的人身和财产保险，如果在服务中出现切手、烫伤等意外，均与客户无关，由保险公司赔偿。如果损坏了价格昂贵的餐具、家具等，也由保险公司来赔偿。这样就有效避免了一旦出现意外后的扯皮现象，有效保障了双方的权益。